Kartoffelnudeln aus dem Backrohr

Name: Kartoffelnudeln aus dem Backrohr
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Dinkelgrieß; 130 g Dinkelmehl (glatt); 1 Stk Ei; 800 g Kartoffeln; 3 EL Mehl (für die Arbeitsfläche); 9 EL Öl; 120 g Sauerrahm; 3 EL Staubzucker

Erstellt von Limone

Ein Rezept aus vergangenen Tagen sind die Kartoffelnudeln aus dem Backrohr. Versuchen sie dieses köstliche Süßspeise, alle werden sie mögen.

Foto Limone

Bewertung: Ø 3,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

800	g	Kartoffeln
9	EL	Öl
3	EL	Dinkelgrieß
130	g	Dinkelmehl (glatt)
1	Stk	Ei
120	g	Sauerrahm
3	EL	Mehl (für die Arbeitsfläche)
3	EL	Staubzucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen und im Dampfgargerät 40 Minuten dämpfen lassen, anschließend noch heiß zerstampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken.
Dann in einer Schüssel mit dem Ei, 4 EL Öl, Dinkelgrieß und Dinkelmehl verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle formen, 10 cm abschneiden und fingerdicke Nudeln rollen.