Kartoffelstrudel mit rohen Kartoffeln

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Für dieses herzhafte Kartoffelstrudel Rezept mit rohen Kartoffeln schwärmt ein Jedermann. Mit einem Strudelteig zu einer köstlichen Hauptspeise.

Kartoffelstrudel mit rohen Kartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Mehl
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Salz
175 ml Wasser (lauwarm)

Zutaten für die Fülle

600 g Kartoffeln (roh)
1 Prise Salz und Pfeffer

Zutaten zum Bestreichen und für die Form

80 ml Öl
Portionen
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Kategorie

Strudel Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Kartoffelstrudel, das Mehl, das Salz, das Wasser und das Öl zusammen mischen und 10 Minuten lang zu einem Teig kneten. Dnach den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Die rohen Kartoffeln schälen und reiben, in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern.
  3. Nach den 30 Minuten den Teig auf einem Tuch auswalken, leicht ausziehen und mit der Kartoffelmasse belegen. Auf beiden Seiten mit dem Tuch zur Mitte einrollen.
  4. Bei 200 Grad Heißluft in einer eingefetteten Form goldbraun backen. Nebenbei immer wieder mit Öl bestreichen.

Tipps zum Rezept

Die rohen und fein geriebenen Kartoffeln verlieren nach dem Salzen etwas Wasser, bevor man sie auf den Teig gibt, gut ausdrücken.

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