Kartoffelsuppe

Name: Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL gehackte Petersilie; 2 Stk Kartoffel; 1 l klare Gemüsesuppe; 3 Stk Knoblauchzehen; 6 Stk Maiskolben; 2 EL Öl; 1 Stk Selleriestange; 1 Stk Zwiebel

Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einer starken Suppe an kalten Tagen mit dem Kartoffelsuppen Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (32 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Maiskolben
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Selleriestange
2	Stk	Kartoffel
1	l	klare Gemüsesuppe
2	EL	gehackte Petersilie

Kategorien

Suppenrezepte Bio Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schälen Sie die Zwiebel, die Karotten, die Kartoffel und den Knoblauch. Anschließend schneiden Sie dieses und die Selleriestange in feine Stücke. Die Petersilie waschen, ausschütteln und fein hacken.
Lassen Sie in einen Topf mit reichlich Salzwasser aufkochen und lassen Sie den Mais 5 Mintuen darin kochen. 250ml vom Sud entnehmen und beiseite stellen. Die Körner mit einem sehr scharfen Messer vom Strunk schneiden und die Hälfte der Körner in den Sud legen. Mit einem Küchenmixer alles glatt pürieren.
Das Öl in einem passenden Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hineingeben und 5 Minuten lang scharf anbraten. Mit reichlich Salz würzen. Karotten und Kartoffel dazugeben und kurz mitbraten. Die klare Gemüsesuppe übergießen und Maiskörner und Maispüree beifügen und bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten lang kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit der gehackten Petersilie garnieren und heiß servieren.