Kartoffelteig

Name: Kartoffelteig
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 40 g Grieß; 100 g griffiges Mehl; 3 EL Mehl zum Ausarbeiten; 300 g mehlige Kartoffel; 0.5 TL Salz

Erstellt von hexy235

Mit diesem Rezept vom Kartoffelteig schafft man pikant gefüllte Knödel, Kartoffelnudeln, Kartoffelknödel oder Obstknödel problemlos.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (25 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

300	g	mehlige Kartoffel
1	Stk	Ei
40	g	Grieß
100	g	griffiges Mehl
0.5	TL	Salz
3	EL	Mehl zum Ausarbeiten

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel im Dampf weich kochen, heiß abschälen, durch die Kartoffelpresse drücken und mindestens 60 Minuten ausdampfen und abkühlen lassen.
Mehl, Grieß, Ei und Salz auf die Kartoffel geben und rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zudecken und 30 Minuten ruhen lassen. Danach beliebig weiter verarbeiten.