Käsespätzle

Erstellt von hexy235

Käsespätzle sind in Österreich stets beliebt. Dieses deftige und besonders sättigende Rezept passt gut für die kalte Jahreszeit.

Käsespätzle Foto hexy235

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Zutaten für 4 Portionen

250 g griffiges Mehl
3 Stk Eier
50 ml Wasser
5 g Salz
1 Stk Zwiebel
100 g würziger Käse (gerieben)
1 EL Butterschmalz
1 Dose Röstzwiebel
1 Prise Pfeffer
0.25 Bund Petersilie

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem Teig verarbeiten. Dabei nicht zu viel Wasser verwenden, der Teig soll zähflüssig sein. Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken, einmal aufkochen lassen, abseihen und eiskalt abschrecken.
  2. Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Eine Pfanne erhitzen und den gewürfelten Zwiebel in Butterschmalz hellbraun anrösten. Die Spätzle in die Pfanne geben und anrösten, bis sie heiß sind. Den Käse unterheben und zerlaufen lassen.
  3. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Die Käsepätzle mit Pfeffer abschmecken und mit Röstzwiebeln und Petersilie anrichten.

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