Kirschensuppe

Ein außergewöhnliches Suppenrezept ist dieses aus Vorarlberg: Die Kirschensuppe wird gern zu Biskuit serviert. Himmlisch!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

600 g Kirschen
1 TL Zimt und Zucker
1 Glas Wasser
1 Glas Rotwein
250 ml Wasser
250 g Milchbrötchen

Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst muss man die Kirschen entkernen und in Wasser mit Zimt und Zucker weichkochen.
  2. Dann die Kirschsteine in einem Mörser zerstampfen, mit einem Schuss Wein, Wasser, Zucker und Bröseln eine halbe Stunde kochen.
  3. Nun die weichen Kirchen mit der Brühe in eine Suppenschüssel geben und die von den Kirsch-Soße passieren und über die Suppe anrichten.
  4. Suppe auskühlen lassen und zu einem Stück Biskuit servieren.

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