Vorarlberger Käsesuppe

Vorarlberger Käsesuppe schmeckt einfach lecker. Vor allem an kalten Wintertagen erwärmt uns die Suppe sehr. Ein tolles Rezept!

vorarlberger-kaesesuppe.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (200 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

50 g Butter
50 g Mehl
700 ml Rindsuppe
60 g Magerkäse
60 g Bergkäse
1 Stk Dotter
1 Becher Schlagobers
20 g Geröstete Brotwürfel

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Man macht zuerst eine Einmach aus Butter und Mehl, die man mit heißer Rindsuppe aufgießt - Die Butter und das Mehl in einen Topf beige an schwitzen lassen und mit heißer Rindsuppe ablöschen. Beide Käsesorten dazugeben. Nun lässt man die Suppe einmal aufkochem.
  2. Dann muss man Dotter mit Obers in einer Schüssel versprudeln und in die Suppe gießen. Jetzt darf die Suppe nicht mehr kochen! Dann mit gerösteten Semmelwürfeln anrichten.

Tipps zum Rezept

Eine Einmach dient zum Binden von dunklen Saucen oder Suppen.

Nährwert pro Portion

kcal
317
Fett
25,78 g
Eiweiß
12,28 g
Kohlenhydrate
9,18 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Hört sich lecker an. Im Winter lieben wir deftige Suppen. Da gibt's als Hauptspeise dann eben was leichteres.

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snakeeleven

Im Winter ,wenn es draussen Kalt ist , gibt es bei uns öfter so eine deftige Käsesuppe , die ist genau richtig um uns aufzuwärmen

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Katerchen

Eine tolle Suppe für die kalte Jahreszeit. Freue mich schon auf das nachkochen obwohl ich den Vorarlberger Bergkäse pur lieber habe.

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SimoneH

stimmt! es werden 60 g Magerkäse verwendet. Gutes Gelingen! lg

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