Klassischer Germstriezel

Erstellt von cassandra

Der klassische Germstriezel passt gut zum süßen Frühstück am Sonntag oder zwischendurch. Ein Rezept aus Omas Kochbuch.

Klassischer Germstriezel

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500 ml Milch
42 g Germ (1 Würfel)
100 mg Staubzucker
1 Prise Salz
1 Stk Ei
800 g Weizenmehl
2 EL Hagelzucker
1 Stk Eidotter (zum Bestreichen)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

140 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
110 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst den Germwürfel in etwas lauwarmer Milch auflösen und gut verrühren. Die Butter schmelzen, Zucker und Salz unterrühren, danach die restliche Milch, das Ei und den Germwürfel dazugeben.
  2. Danach das Mehl unterheben und 10 Minuten in der Küchenmaschine kräftig durchkneten lassen, bis er ganz geschmeidig ist.
  3. In einer Schüssel zugedeckt an einer warmen Stelle 45 Minuten rasten lassen. Danach auf einem Backbrett nochmals durchkneten und wieder zugedeckt 30 - 45 Minuten rasten lassen.Den Teig in drei Teile schneiden. Jeden Teil zu einer länglichen Stange rollen, alle Stangen an einem Ende aufeinander drücken und zu seinem Zopf flechten.
  4. Vor dem Backen mit Eidotter bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und bei 200 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 15 - 20 Minuten backen, bis der Striezel schön braun gebacken und innen durch ist.

Tipps zum Rezept

Sie können den Zucker auch gerne weg lassen.

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