Knusprige Schwarzwurzeln

Name: Knusprige Schwarzwurzeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Brösel; 3 Stk Eier; 1 Schuss Essig; 1 Tasse Mehl; 1 Tasse Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Salz; 1 kg Schwarzwurzel

Ob als vegetarischer Snack oder Beilage, diese knusprigen Schwarzwurzeln schmecken jedem. Ein tolles Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Schwarzwurzel
1	Schuss	Essig
3	Stk	Eier
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Tasse	Mehl
1	Tasse	Brösel
1	Tasse	Öl

Kategorien

Snacks Rezepte Beilagen Rezepte Braten Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Winter Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die knusprigen Schwarzwurzeln zuerst einen Topf mit Wasser und Essig bereitstellen. Die Schwarzwurzeln waschen, schälen und sofort in dem Topf zum Kochen bringen. Einige Minuten kochen lassen, anschließend abseihen und gut abtropfen lassen.
Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer versprudeln. Die Schwarzwurzeln zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in den Bröseln wälzen.
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Schwarzwurzeln rundum knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.