Kokos-Kürbis-Suppe

Erstellt von Maarja

Diese wärmende Kokos-Kürbis-Suppe mit Ingwer und Chili wird Sie begeistern! Das Rezept ist schnell zubereitet und im Nu auf dem Tisch.

Kokos-Kürbis-Suppe Foto User Maarja

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Hokkaido-Kürbis
150 g Karotten
1 Stk Zitrone
60 g Ingwer
1 l Wasser
1 TL Salz
0.5 TL Chiliflocken
1 Dose Kokosmilch (400 ml)

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Kürbis waschen, nicht schälen aber die Kerne entfernen und anschließend das Kürbisfleisch in Stücke schneiden.
  2. Die Karotten waschen, das Grüne entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zitrone waschen, die Zesten dünn abschälen und den Saft auspressen. Anschießend auch den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Kürbis, Karotten, Ingwer, Zitronenzesten, Zitronensaft, Salz, Chiliflocken und Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. So lange kochen lassen bis die Karotten gerade weich sind, dann das Ganze mit einem Pürierstab pürieren.
  4. Zum Schluss die Kokosmilch zugeben und nochmals pürieren, erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
79
Fett
0,80 g
Eiweiß
3,43 g
Kohlenhydrate
14,73 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Kanguruh1

Wir lieben Kürbissuppe, die Karotten geben der Suppe eine noch schönere Farbe, die Kokosmilch gibt ihr einen exotischen Touch!

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