Kokos-Milchreis mit Ananas

Name: Kokos-Milchreis mit Ananas
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Ananas; 1 Stk Bio-Zitrone; 2 TL Butter; 400 ml Kokosmilch; 50 g Korinthen (alt. Rosinen); 2 EL Mandelblättchen; 125 g Milchreis; 1 Prise Salz; 1 Prise Tonkabohne; 1 Stk Vanilleschote; 150 ml Wasser

Erstellt von Katerchen

Ein köstliches Familien-Rezept ist ein cremiger Kokos-Milchreis mit Ananas. Sehr fein und fruchtig im Geschmack.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 2 Portionen

400	ml	Kokosmilch
150	ml	Wasser
125	g	Milchreis
1	Prise	Salz
1	Stk	Vanilleschote
1	Stk	Bio-Zitrone
100	g	Ananas
50	g	Korinthen (alt. Rosinen)
2	EL	Mandelblättchen
1	Prise	Tonkabohne
2	TL	Butter

Kategorien

Milchreis Rezepte Reis Rezepte Süßspeisen Rezepte Ananas Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Zestenreisser Beschichtete Pfanne

Zeit

30 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kokosmilch mit dem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Den Reis gründlich in einem Sieb unter fließendes Wasser spülen bis das Wasser klar ist. Dann den Reis in die kochende Kokosmilch geben. Etwas Salz zugeben.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Von der gewaschenen Zitrone etwas Schale dünn abschälen und alles zum Reis geben. Den Reis nun 15 Minuten bei ganz schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen, er soll eher quellen. Dann die Ananas in kleine Stücke schneiden und mit den Korinthen unterrühren und weitere 10 Minuten bei sanfter Hitze quellen lassen.
Inzwischen die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten.
Nun die Vanilleschote herausnehmen und den Reis mit etwas geriebener Tonkabohne würzen. Den Reis in Teller oder Schalen geben und mit den Mandelblättchen bestreuen. Jeweils einen Klecks Butter darauf verteilen.