Kokos-Pfirsiche

Name: Kokos-Pfirsiche
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Eiklar; 100 g glattes Mehl; 2 Stk große Pfirsiche; 50 g Kokosflocken; 40 g Kokosflocken zum Wälzen; 30 g Kristallzucker; 125 ml Mineralwasser; 500 g Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker

von Tsambika, aktualisiert am 22.07.2026

5,0 (19 Stimmen)

Mit diesem raffiniertem Dessert - Rezept von den köstlichen Kokos-Pfirsiche können sie ihre Gäste überraschen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	große Pfirsiche
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Ei
125	ml	Mineralwasser
100	g	glattes Mehl
1	Prise	Salz
50	g	Kokosflocken
30	g	Kristallzucker
1	Stk	Eiklar
40	g	Kokosflocken zum Wälzen
500	g	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dessert Backen Österreich Süßspeisen Geheimrezepte Pfirsich

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen, in Spalten teilen und mit Vanillezucker bestreuen.

Schritt 2

Die Ei trennen, Dotter mit Mineralwasser verquirlen. Mehl, Salz, Kokosflocken und Kristallzucker unterrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

Schritt 3

1 Eiklar verquirlen, Pfirsichspalten in verquirltem Eiklar und 40 g Kokosflocken wenden, in den Teig tauchen und in heißes Öl einlegen. Bei geringer Hitze auf beiden Seiten, jeweils etwa 2 Minuten, schwimmend ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, anrichten und zuckern.