Kokos-Pfirsiche

Name: Kokos-Pfirsiche
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Eiklar; 100 g glattes Mehl; 2 Stk große Pfirsiche; 50 g Kokosflocken; 40 g Kokosflocken zum Wälzen; 30 g Kristallzucker; 125 ml Mineralwasser; 500 g Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker

Erstellt von Tsambika

Mit diesem raffiniertem Dessert - Rezept von den köstlichen Kokos-Pfirsiche können sie ihre Gäste überraschen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	große Pfirsiche
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Ei
125	ml	Mineralwasser
100	g	glattes Mehl
1	Prise	Salz
50	g	Kokosflocken
30	g	Kristallzucker
1	Stk	Eiklar
40	g	Kokosflocken zum Wälzen
500	g	Öl zum Ausbacken

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen, in Spalten teilen und mit Vanillezucker bestreuen.
Die Ei trennen, Dotter mit Mineralwasser verquirlen. Mehl, Salz, Kokosflocken und Kristallzucker unterrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
1 Eiklar verquirlen, Pfirsichspalten in verquirltem Eiklar und 40 g Kokosflocken wenden, in den Teig tauchen und in heißes Öl einlegen. Bei geringer Hitze auf beiden Seiten, jeweils etwa 2 Minuten, schwimmend ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, anrichten und zuckern.