Kokoskrapferl

Name: Kokoskrapferl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 100 g Butter; 4 Stk Eier; 100 g Kokosraspeln; 100 g Mehl; 150 g Staubzucker

Feine Kokoskrapferl die ganz einfach zuzubereiten sind, gelingen mit diesem Rezept. Ausprobieren und genießen!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

4	Stk	Eier
100	g	Kokosraspeln
150	g	Staubzucker
100	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
100	g	Butter

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kokoskrapferl zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu festem Schnee schlagen.
Dann in einer weiteren Schüssel den Zucker, Dotter und Butter mit dem Handrührgerät schaumig mixen. Die Milch zugießen und die Kokosraspeln unterheben.
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, dann abwechselnd mit dem Eischnee der Teigmasse unterheben.
Eine Muffinsform mit Butter ausstreichen und die Masse bis zur Hälfte einfüllen, bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, bei Ober- und Unterhitze, für ca 20 Minuten backen und dann auf einem Blech auskühlen lassen.