Kokosplätzchen mit Preiselbeeren

Das Rezept für die Kokosplätzchen mit Preiselbeeren ist das passende für den Advent.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

120 g Butter
120 g Staubzucker
1 Stk Ei
200 g Mehl
100 g Mandeln (gemahlen)
1 Pk Vanillezucker
1 Glas Preiselbeermarmelade
50 g Mehl (Streusel)
100 g Kokosraspel (Streusel)
70 g Butter (Streusel)
50 g Zucker (Streusel)

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt muss die geschmolzene Butter, das Mehl, das Backpulver und der Zucker in einer Schüssel vermischt werden.
  2. In einer extra Schüssel wird das Ei mit einem Schneebesen verquirlt und anschließend zu den restlichen Zutaten gelehrt.
  3. Nun die Zutaten für den Teig mit den gemahlenen Mandeln, dem Vanillezucker vermischen und zu einem glatten Teig rühren.
  4. Der Teig kann anschließend dünn ausgerrollt werden und mit runden Formen ausgestochen werden.
  5. Auf einem Backpapier werden die ausgestochenen Formen gelegt und mit der Preiselbeermarmelade bestrichen.
  6. Für die Kokosstreusel werden das Mehl, die Kokosraspel, die Butter und der Zucker vermischt und über die Plätzchen streuen.
  7. Diese für 15 Minuten in den Backofen stellen.

Nährwert pro Portion

kcal
180
Fett
10,87 g
Eiweiß
2,73 g
Kohlenhydrate
17,75 g
Detaillierte Nährwertinfos

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