Kräuterschöberl

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen.
2. Dotter und Kräuter verrühren und zusammen mit dem Mehl unter den Eischnee rühren. Die Masse auf das Backpapier streichen und für ca. 15 Minuten goldgelb backen. Danach in gewünschte Formen (klassisch sind Rauten) schneiden und zur Suppe reichen.