Kräuterschöberl

Name: Kräuterschöberl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier; 2 EL Gartenkräuter frisch gehackt; 100 g Mehl glatt; 0.25 TL Salz

von Mampferella, aktualisiert am 23.01.2026

4,7 (191 Stimmen)

Kräuterschöberl schmecken sehr köstlich in einer kräftigen Rindssuppe. Ein einfaches Hausmannskost - Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

5	Stk	Eier
100	g	Mehl glatt
0.25	TL	Salz
2	EL	Gartenkräuter frisch gehackt

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen.

Schritt 2

Dotter und Kräuter verrühren und zusammen mit dem Mehl unter den Eischnee rühren. Die Masse auf das Backpapier streichen und für ca. 15 Minuten goldgelb backen. Danach in gewünschte Formen (klassisch sind Rauten) schneiden und zur Suppe reichen.