Krautsalat

Name: Krautsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Essig; 1 kg Kraut; 1 TL Kümmel; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Salz; 200 g Speck (gewürfelt)

Der Krautsalat schmeckt hervorragend zu vielen Fleischspeisen. Dieses Rezept ist einen Versuch wert, Sie werden begeistert sein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kraut
1	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Kümmel
200	g	Speck (gewürfelt)
3	EL	Öl
5	EL	Essig

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kraut waschen, vierteln und in gleichmäßige feine Streifen schneiden oder hobeln. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Dann kräftig kneten, bis das Kraut weich und saftig ist. Mit Pfeffer und Kümmel würzen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Essig angießen. Die Speck-Essig-Sauce heiß über das Kraut gießen und den Salat fest durchmischen und gut durchziehen lassen.