Krautspiralen

Erstellt von Limone

Feine Krautspiralen sind ein Rezept mit wenig Zutaten und vor allem für Krautliebhaber ein köstliches Gericht.

Krautspiralen Foto User Limone

Bewertung: Ø 2,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Dinkelvollkornspiralen (Nudel)
900 g Weisskraut
1 Spr Sojasauce
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
5 EL Rapsöl
1 Stk Zwiebel (rot)

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Dinkelnudeln in 1,5 Liter Wasser 10 Minuten kochen lassen, abseihen und kalt abschrecken.
  2. Den Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden. Das Kraut fein hobeln. 3 EL von dem Öl in einen großen Topf geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen, den Zwiebel dazugeben, glasig rösten, danach das Kraut dazugeben und ein wenig mitrösten. Mit 1 Liter Wasser ablöschen und 10 Minuten kochen lassen.
  3. In einer große Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Nudeln dazugeben, das übriggebliebene Wasser vom Kraut abschöpfen und das Kraut zu den Nudeln geben und durchmischen. Das Wasser wegleeren.
  4. Die Nudeln mit dem Kraut ca. eine viertel Stunden unter Rühren anrösten, danach mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Sojasauce abschmecken.

Tipps zum Rezept

Ein grüner Häuptelsalat passt sehr gut dazu.

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User Kommentare

Billie-Blue

Das Abschmecken mit Sojasauce ist eine interessante Variante zum typisch österreichischen Rezept. Werde ich nachmachen. Schaut das nur so aus oder ist am Foto Käse drübergerieben?

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