Kürbiskernweckerl

Name: Kürbiskernweckerl
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Hausbrotgewürz; 1 TL Honig; 4 EL Kürbiskerne ganz; 120 g Kürbiskerne gehackt; 1 TL Salz; 0.5 Pk Trockenhefe; 300 g Vollkornmehl; 280 ml Wasser lauwarm; 200 g Weizenmehl

Erstellt von Mampferella

Selber backen ist gar nicht schwer, wie bei diesem Rezept von den Kürbiskernweckerl.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (80 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	Vollkornmehl
200	g	Weizenmehl
120	g	Kürbiskerne gehackt
0.5	Pk	Trockenhefe
1	TL	Salz
1	TL	Hausbrotgewürz
280	ml	Wasser lauwarm
1	TL	Honig
4	EL	Kürbiskerne ganz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Honig im lauwarmen Wasser auflösen. Beide Mehlsorten zusammen mit Salz, Brotgewürz, gehackten Kürbiskernen und dem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig nochmals gut durchkneten und in 6-8 gleich große Stücke teilen, zu runden Laibchen formen und aufs Backpapier legen. Die Laibchen mit etwas Wasser bepinseln, mit ganzen Kürbiskernen bestreuen und wieder abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Brötchen darin 18-25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Die Wassermenge hängt auch von den Mehlsorten ab, es sollte ein geschmeidiger Teig entstehen, der nicht zu har,t aber natürlich auch nicht flüssig ist.