Lavendelblütensirup

Zubereitung

1. Für den Lavendelblütensirup die Lavendelblüten vom Stiel befreien.
2. Blüten in eine Schüssel geben, den Saft einer halben Zitrone und einer Limette sowie die Zitronensäure, das Wasser drüber gießen. Zitrone in Scheiben schneiden und zufügen.
3. Alles mit einem Tuch abdecken und ca. 24 Std. ziehen lassen. Wenn möglich öfter umrühren.
4. Dann durch ein feines Sieb gießen. Den Sirup in einen Topf gießen und den Zucker zufügen, einmal kurz aufkochen lassen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, ist der Sirup fertig.
5. In sterile Flaschen abfüllen und gut verschließen. Man kann den Sirup im Keller oder im Kühlschrank lagern. Gut verschlossen hält er sich mehrere Monate.