Leberkäse mit Gemüse

Zubereitung

1. Für den Leberkäse mit Gemüse, zuerst das Gemüse in wenig Wasser in einem Topf ca. 15-20 Minuten bei kleiner Flamme bissfest dünsten.
2. In einer Pfanne das Öl erwärmen, den Leberkäse auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
3. In einer weiteren Pfanne Butter erhitzen, die Eier aufschlagen, vorsichtig in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Das fertige Gemüse mit dem Leberkäse und dem Spiegelei anrichten.