Limetten-Tarteletts

Name: Limetten-Tarteletts
Prep time: 30 min
Cook time: 165 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 1 Stk Eidotter; 120 g Mehl; 1 Prise Salz; 35 g Staubzucker; 85 g Butter; 3 Stk Eidotter; 1 EL Kokosette; 40 ml Kokosmilch; 2 Stk Limetten; 100 g Zucker; 4 Stk Limettenscheiben; 4 Bl Minze

Probieren Sie mal Neues mit dem Rezept für Limetten-Tarteletts, eine Variante des französischen Klassikers.

Foto studioM / Depositphotos.com

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Zutaten für 4 Portionen

70	g	Butter
35	g	Staubzucker
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
120	g	Mehl

Zutaten für die Creme

2	Stk	Limetten
85	g	Butter
100	g	Zucker
3	Stk	Eidotter
40	ml	Kokosmilch
1	EL	Kokosette

Zutaten zum Dekorieren

4	Stk	Limettenscheiben
4	Bl	Minze

Kategorien

französische Rezepte Backrezepte Mehlspeisen Rezepte Mürbteig Rezepte Zitrusfrüchte Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Tarteletteförmchen

Zeit

195 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 165 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Tartelett-Formen einfetten. Dann Butter mit Staubzucker, Eidotter, Salz und Mehl zu einem glatten Teig kneten. Dann für 30 Min. kalt stellen.
Teig nun in 4 Teile teilen, in die Formen legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C 12 bis maximal 15 Minuten backen.
Nun die Limetten heiß waschen und trocken reiben, danach die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Für die Creme Butter in einem Topf schmelzen lassen, Zucker, Eidotter, Kokosmilch, Kokosette, Limettenschale und Limettensaft zugeben und unter Rühren ca. 5. Min. erwärmen.
Die Creme in die Tarteletts füllen und für 2 Stunden kalt stellen. Danach mit Limettenscheiben und Minzeblättern verzieren.