Löwenzahngelee

Das Löwenzahngelee schmeckt auf einem Butterbrot, als auch zu Käse oder als Füllung für Kekse. Dieses Rezept stammt aus der Wachau.

loewenzahngelee.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

150 g Löwenzahnblüten
1 l Wasser
700 g Gelierzucker
3 EL Zitronensaft

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Alle grünen Bätter entfernen, waschen, Blütenkörbchen teilen, Blüten herausstreifen. Das Wasser aufkochen und Blüten 6 Minuten darin blanchieren. Die Blüten abseihen und ausdrücken.
  2. Den erkalteten Saft mit Gelierzucker und Zitronensaft aufkochen rund 4 Minuten sprudelnd fortkochen. Gelee kochendheiß randvoll in Gläser füllen und diese sofort verschließen.

Tipps zum Rezept

Junge Blüten verwenden, denn da ist der Geschmack intensiver.

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