Low-Carb Körnerbrötchen

Name: Low-Carb Körnerbrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 8 g Backpulver; 20 g Flohsamenschalen; 60 g Goldhirse; 40 g Kürbiskerne; 70 g Mandeln (fein gemahlen); 3 g Meersalz; 20 g Sesam; 50 g Sonnenblumenkerne; 1 Msp Stevia-Extrakt; 400 g Wasser (warm)

Erstellt von puersti

Knusprig, herzhaft und reich an gesunden Körnern – diese Low-Carb Körnerbrötchen sind die perfekte Wahl für eine bewusste Ernährung. Hier das Rezept zum Nachbacken.

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Zutaten für 1 Portion

60	g	Goldhirse
20	g	Flohsamenschalen
70	g	Mandeln (fein gemahlen)
50	g	Sonnenblumenkerne
40	g	Kürbiskerne
20	g	Sesam
8	g	Backpulver
3	g	Meersalz
1	Msp	Stevia-Extrakt
400	g	Wasser (warm)
2	EL	Apfelessig

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier Kaffeemühle

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr zeitgerecht auf 180° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Zu Beginn die Goldhirse und die Flohsamenschalen fein mahlen (das geht zB sehr gut in einer Kaffeemühle).
Danach beides mit Mandelmehl, Sonnenblumen- und Kürbiskernen, sowie Sesam vermischen.
Nun Backpulver, Meersalz und Stevia-Extrakt untermischen.
Zum Schluss das warme Wasser und den Apfelessig hinein leeren und zu einem Teig rühren.
Aus dem Teig mit befeuchteten Händen ca. 10 Kugeln formen und diese auf das vorbereitete Backblech setzen. Auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.