Zucchinilasagne

Ein erlesenes Rezept ist diese Low Carb Zucchinilasagne. Diese Spezialität ist immer ein Genuss.

Zucchinilasagne

Bewertung: Ø 4,4 (239 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3 Stk Zucchini
250 g Faschiertes vom Rind
2 Stk Eier
100 ml Milch
200 g Tomaten aus der Dose, stückig
1 EL Tomatenmark
1 Stk Zwiebel, mittelgroß
1 Stk Knoblauchzehe
0.5 EL Oregano, getrocknet
0.5 EL Paprikapulver, scharf
0.5 EL Chiliflocken
8 Bl Basilikum, frisch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch
1 Prise Currypulver, mild
1 EL Öl für die Pfanne
100 g Käse, gerieben
Portionen
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Kategorie

Low-Carb Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Zucchinilasagne die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, der Länge nach in circa 5 mm dicke Scheiben schneiden und salzen.
  2. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl bepinseln und heiß werden lassen. Die Zucchinischeiben darin von beiden Seiten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In der vorher verwendeten Pfanne die Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten. Faschiertes zufügen und anbraten, bis es durchgebraten ist. Dabei öfter umrühren.
  4. Dann mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, fein gehacktem Basilikum, Chili, Currypulver, Oregano und Paprikapulver würzen. Tomaten aus der Dose hinzufügen und alles nochmals bei geringer Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
  5. Das Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen. Milch unterrühren und mit Salz und Peffer würzen.
  6. Eine passende Auflaufform mit den Zucchinischeiben auslegen und die Tomatensauce darüber geben. Anschließend das Ei-Milch-Gemisch über der Tomatensauce verteilen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis keine Zucchinischeiben mehr vorhanden sind. Mit Tomatensauce abschließen und mit Käse verfeinern.
  7. Die Auflaufform für 30 Minuten in das Backrohr geben. Danach servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Das Rezept Zucchinilasagne hat pro Portion ca. 122 kcal und 2,3 g Kohlenhydrate.

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User Kommentare

hoesi
hoesi

wird demnächst auf alle Fälle ausprobiert!! super ausführlich erklärt!! werde jedoch die Tomaten aus der Dose durch passierte Tomaten ersetzten - ist mir immer ein bisschen lieber :-)

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