Zucchinilasagne
Zutaten für 2 Portionen
| 3 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Rapsöl (für die Pfanne) |
Zutaten für die Fleischsauce
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 250 | g | Faschiertes vom Rind |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 200 | g | Tomaten (Dose, stückig) |
| 8 | Bl | Basilikum (frisch) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Currypulver (mild) |
| 0.5 | EL | Chiliflocken |
| 0.5 | EL | Paprikapulver (scharf) |
| 0.5 | EL | Oregano (getrocknet) |
Zutaten für die Eier-Milch-Mischung
| 100 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für das Topping
| 100 | g | Mozzarella (oder Gouda, gerieben) |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Beschichtete Pfanne
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und der Länge nach in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben portionsweise von beiden Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in derselben Pfanne glasig anschwitzen. Das Rinderfaschierte hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren krümelig anbraten.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Die stückigen Tomaten sowie das fein gehackte Basilikum hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Chiliflocken, Paprikapulver und Oregano würzen und die Sauce etwa 8–10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Backofen auf 180 °C (Heißluft) vorheizen. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit etwas Salz sowie Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform mit einer Lage Zucchinischeiben auslegen. Einen Teil der Faschiertensauce darauf verteilen und etwas von der Eier-Milch-Mischung darüber gießen. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit der Faschiertensauce abschließen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
- Die Zucchinilasagne im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen und anschließend servieren.
Tipps zum Rezept
Damit die Lasagne nicht zu viel Flüssigkeit abgibt, sollten die Zucchinischeiben nach dem Salzen gut trocken getupft und kurz angebraten werden.
Die Tomatensauce gewinnt zusätzlich an Aroma, wenn sie einige Minuten länger einköcheln darf, bevor die Lasagne geschichtet wird.
Ein frischer Blattsalat passt hervorragend als Beilage zur würzigen Zucchinilasagne.
Nährwert pro Portion
736
40,77 g
59,80 g
30,64 g
User Kommentare
Eine schöne Alternative, die Nudelblätter mit Zucchinischeiben zu ersetzen. Ich denke, das dürfte auch mit Melanzani gut schmecken.
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wird demnächst auf alle Fälle ausprobiert!! super ausführlich erklärt!! werde jedoch die Tomaten aus der Dose durch passierte Tomaten ersetzten - ist mir immer ein bisschen lieber :-)
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Eine sehr gute und ausgewogene Mahlzeit. Leicht zuzubereiten und die Zutaten sind sehr gut ausgewählt. Mir hats geschmeckt.
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Diese Zucchinilasagne ist ein Hit - und man vermisst die Nudelblätter gar nicht! Sie ist ein Geschmackserlebnis, gut würzen ist wichtig!
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Mittlerweile mache ich diese Zucchinilasagne sehr gerne, sobald es Zucchinis vom eigenen Garten gibt.
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Das kommt heute bei uns auf den Tisch, bin gespannt, wie es schmeckt. Die Zutaten habe ich alle gestern besorgt, freu mich drauf!
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Gute Idee, statt der Lasagneblätter Zucchinis zu nehmen. Das kann ich mir gut vorstellen und werde es probieren.
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Ganz sicher ein schmackhaftes Gericht. Es sollte in Pkt. 6 angeführt werden, dass - wie bei Lasagne üblich - die einzelnen Bestandteile geschichtet werden. Es erweckt vorerst den Anschein, dass Zucchini, (Fleisch-)Tomatensauce und Guss aufgebraucht werden. Kochneulinge könnten ein Problem bekommen.
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Hallo, danke für deinen Kommentar, haben das Rezept mit einer besseren Anleitung überarbeitet.
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Schon wieder :( War am Fr, 3.7. Tagesrezept. Schade. Jedenfalls werde ich dieses Rezept nachkochen, sobald ich die ersten Zucchini ernten kann. Gouda oder Emmentaler zum Überbacken.
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Sehr leckere zucchinilasagne. Werde ich probieren, aber ich denke ich mach gleich eine vegetarische und lasse das Fleisch weg.
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