Rote Linsensuppe

Die rote Linsensuppe ist eine tolle Wintersuppe, die sättigt und sehr gesund ist. Ein tolles Low-Carb-Suppenrezept.

Rote Linsensuppe

Bewertung: Ø 4,4 (197 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stg Lauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chili gemahlen oder Chilipulver
1 Stk Karotte
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Butter für den Topf
100 g rote Linsen
1 Stk Lorbeerblatt
500 ml klare Gemüsesuppe
Portionen
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Kategorie

Low-Carb Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Lauch waschen, putzen, mit Küchenpapier trocken tupfen, das Wurzelwerk abschneiden und in dünne Ringe schneiden. Die Karotte waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Danach die Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch, Karottenscheiben und den Knoblauch darin für circa 4-5 Minuten andünsten.
  3. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen lassen. Die roten Linsen und das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alles für gut 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  4. Danach das Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren. Nochmals mit Salz und Pfeffer und wer es etwas schärfer mag, mit ein wenig Chilipulver abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe vor dem Servieren mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.

Die Suppe hat pro Portion 25g Kohlenhydrate.

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