Low Carb Pasta

Low Carb Pasta aus Linsenmehl. Ein tolles Rezept gut zum Vorbereiten und für die Vorratskammer, damit man immer welche zuhause hat.

Low Carb Pasta

Bewertung: Ø 4,2 (81 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

75 g Linsenmehl (rot)
75 g Eiweißpulver
15 g Flohsamenschalen
3 Stk Eier (M)
15 ml Olivenöl (nativ)
1 TL Salz
Portionen
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Kategorie

Low-Carb Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Low Carb Pasta das Linsenmehl in eine Rührschüssel einer Küchenmaschine geben, Eiweißpulver und Flohsamenschalen zufügen. Einmal kurz mit dem Kochlöffel verrühren.
  2. In einer weiteren Schüssel die Eier verquirlen, das Öl zufügen und nochmals gut verrühren. Dann nach und nach zum Mehl geben, mit den Knethaken der Küchenmaschine einen elastischen Teig kneten.
  3. Danach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  4. Nach der Ruhezeit etwas Eiweißpulver auf eine saubere Arbeitsfläche streuen und den noch etwas klebrigen Teig mit dem Nudelholz ca. 1 mm dick ausrollen.
  5. Mit einem Pizzaroller schmale Nudeln (0,5 cm) bzw. Streifen abschneiden und auf Backpapier zum Lufttrocknen auflegen.
  6. Sobald der Teig schön getrocknet ist, kann die Low Carb Pasta in Salzwasser gekocht zubereitet werden.

Tipps zum Rezept

1 Poriton enthält: 305 Kcal, 11 g Fett, 14 g KH, 34 g Eiweiß

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