Bananenwaffeln
Zutaten für 8 Portionen
Zutaten für die Bananenwaffeln
| 160 | g | Butter (weich) |
|---|---|---|
| 6 | Stk | Eier (Größe M) |
| 2 | Stk | Bananen (reif) |
| 160 | g | Mandeln (gemahlen) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 0.25 | TL | Steviosid-Pulver (weiß) |
| 1 | TL | Butter (für das Waffeleisen) |
Zutaten für die Creme
| 100 | ml | Schlagobers |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Orangensaft |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Waffeleisen
Handmixer
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Die weiche Butter in einer Schüssel cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren und anschließend das Bananenmus untermischen.
- Die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver und dem Steviosid-Pulver vermengen. Die trockenen Zutaten portionsweise unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein gleichmäßiger, geschmeidiger Teig entsteht.
- Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter einfetten. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und die Waffeln je nach Gerät 3–5 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Waffeln warm halten, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
- Für die Creme das Schlagobers steif schlagen und mit einem Schuss Orangensaft verfeinern. Die Bananenwaffeln noch warm mit der Orangencreme servieren.
Tipps zum Rezept
Für ein besonders intensives Bananenaroma eignen sich sehr reife Bananen mit braunen Sprenkeln, da sie von Natur aus süßer und aromatischer sind.
Die Waffeln schmecken frisch aus dem Waffeleisen am besten. Im Backrohr bei etwa 80 °C können sie bis zum Servieren warm gehalten werden, ohne ihre Knusprigkeit zu verlieren.
Frische Beeren, geröstete Mandelblättchen oder etwas Zimt passen hervorragend als Garnitur zu den Bananenwaffeln und der leichten Orangencreme.
Nährwert pro Portion
397
36,01 g
10,47 g
8,32 g
User Kommentare
Bananen in den Waffelteig haben wir noch nie gegeben. Das klingt jedoch sehr interessant und werden wir nun probieren.
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Dieses Rezept muss ich unbedingt demnächst ausprobieren. Ich werde allerdings das Stevia weglassen - die süße von dunklen Bananen wird bestimmt ausreichen. Den Schlagobers für die Creme werde ich mit einer leichten Topfencreme ersetzen.
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Bananen haben schon sehr viel Kohlenhydrate, zwar gesund aber ich esse höchstens eine in der Woche. Aber die Waffeln muß ich mal probieren.
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Die Bananen - Waffeln mit Stevia mache ich jetzt schon öfter weil sie so schön fluffig sind und super gut schmecken. Ich sehe das nicht mehr so eng mit den KH.
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Ein toller Nachtisch, den ich auch schon zum Frühstück verspeisen möchte. Leider hat er auch etwas mehr Kalorien, aber mir schmeckts.
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Das Rezept gefällt mir, Banane und ein hoher Mandelanteil. Ich werde sie ausprobieren und bin schon neugierig
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Das Rezept mit Bananen im Waffelteig klingt sehr gut. Dieses Steviosidzeugs lass ich einfach weg, ich denke, die Bananen geben genug Süße.
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das klingt schon mal sehr interessant. Werde ich demnächst machen. Mit Bananen schmeckt bestimmt gut.
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Bananen im Waffelteig kenne ich noch nicht, kann ich mir aber sehr gut vorstellen. Aber den Teig mache ich ohne Zucker, Banane hat genug Zucker.
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