Mandarinen-Karamelltorte

Name: Mandarinen-Karamelltorte
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 35 Stk Biskotten; 1 Stk Dotter; 0.5 kg Mandarinen; 1 l Milch; 2 Pk Puddingpulver, Karamell; 0.25 l Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker; 6 EL Zucker; 150 g Mandarinen

Überraschen Sie Ihre Lieben mit dem Rezept für Mandarinen-Karamelltorte, lässt sich gut am Vortag vorbereiten.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 10 Portionen

1	Stk	Dotter
1	l	Milch
0.5	kg	Mandarinen
35	Stk	Biskotten
0.25	l	Schlagobers
6	EL	Zucker
2	Pk	Puddingpulver, Karamell
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Verzierung

150	g	Mandarinen

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für die Mandarinencreme Puddingpulver mit etwas von der Milch vermengen. Restliche Milch aufkochen und anschließend aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren ein Mal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse. Dotter unterrühren und den Pudding unter öfterem Rühren auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit ⅔ der Mandarinen (ein Drittel beiseite geben) und die Hälfte des Schlagobers (steif geschlagen) vorsichtig unter den ausgekühlten Pudding heben.
Danach eine Tortenform mit Backpapier und den Boden mit Biskotten belegen. Die Hälfte der Mandarinencreme einfüllen und mit den übrigen Mandarinen belegen. Darüber den Rest der Creme geben und kalt stellen.
Abschließend die Torte aus dem Ring nehmen und mit restlichem Schlagobers (mit Vanillezucker steif schlagen) und Mandarinen verzieren.