Mandel-Kekse

Das Rezept von den Mandel-Keksen passt das ganze Jahr. Ob zu Weihnachten oder zur Kaffeejause.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Eiweiß
400 g Mandeln (gehackt)
320 g Zucker
4 Tr Vanillearoma
2 EL Butter
2 EL Mehl

Zeit

80 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
  2. Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. Dann die Mandeln, Zucker und das Vanillearoma vorsichtig unterziehen.
  3. Die Masse in eine beschichtete Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 30 Minuten bei geringer Hitze kochen.
  4. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Pfanne vom Herd nehmen. Esslöffel-große Portionen der Eiweißmasse mit Abstand auf das Backblech setzen und dann 40 Minuten backen,

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestreuen.

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