Mandelküsschen mit Stevia

Erstellt von puersti

Einen Platz in der weihnachtlichen Keksdose sollten auch diese Mandelküsschen mit Stevia finden. Hier dazu das Rezept.

Mandelküsschen mit Stevia

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Zutaten für 1 Portionen

3 Stk Eiklar
0.5 Pk Sahnesteif
2 Prise Steviosid Extrakt
150 g Mandeln gemahlen
0.5 Stk Zitrone (davon nur die Schale)
2 EL Mandeln gehobelt
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Entweder geschälte und gehobelte Mandeln verwenden. Ansonsten die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, ein paar Minuten stehen lassen. Handschuhe anziehen und die Mandeln aus der Haut drücken (die Mandelschalen färben enorm). Danach die Mandeln mit einem großen Messer hacken.
  2. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Eier trennen, das Eiklar mit dem Sahnesteif zu Schnee schlagen.
  3. Mandeln, Stevia und abgeriebene Zitronenschale mischen und vorsichtig unter den Eischnee heben.
  4. Mit einem kleinen Löffel Häufchen auf das Backblech setzen, mit gehackten Mandeln bestreuen, dabei die Mandeln leicht andrücken. Im vorgeheizten Rohr ca. 10 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Ausgekühlt in Keksdosen aufbewahren. Wer möchte, kann die Häufchen auch auf kleine runde Backoblaten setzen und backen.

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