Marillenkuchen

Name: Marillenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Butter; 7 Stk Eidotter; 5 Stk Eiklar; 300 g glattes Mehl; 170 g Kristallzucker; 750 g Marillen; 1 Prise Salz; 90 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

Erstellt von Tsambika

Mit frischen Marillen schmeckt dieser Marillenkuchen besonders gut. Denken sie an dieses Rezept zur Erntezeit.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,5 (46 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

750	g	Marillen
250	g	Butter
90	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
7	Stk	Eidotter
5	Stk	Eiklar
1	Prise	Salz
170	g	Kristallzucker
300	g	glattes Mehl

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Handmixer

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Marillen waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und wenig Salz mit dem Handmixer cremig rühren, Dotter nach und nach untermischen. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel davon mit dem Butterabtrieb verrühren. Restlichen Schnee und Mehl unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen. Die Marillen mit der Innenseite nach oben auf den Teig legen.
Den Kuchen im vorgeheizten Rohr auf mittlere Schiene, etwa 45 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Aufschneiden eventuell 15 Minuten rasten lassen.