Marmeladenzipferl

Name: Marmeladenzipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 2 Stk Eidotter; 1 Pk Germ; 300 g Mehl; 0.5 Glas Ribiselmarmelade; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm

Eine Mehlspeise, die fast in Vergessenheit geraten ist, sind diese Marmeladenzipferl. Großmutter verwendete für dieses Rezept Ribiselmarmelade.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

200	g	Butter
300	g	Mehl
0.5	Glas	Ribiselmarmelade
2	Stk	Eidotter
1	Pk	Germ
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei zum Bestreichen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

95 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Marmeladenzipferl zuerst das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, Germ und Butter verkneten. Dotter, Salz und Rahm einarbeiten. Den Teig für 30 Minuten kalt stellen.
Anschließend ausrollen und Dreiecke schneiden. Diese mit Marmelade füllen und einrollen. Auf das Backblech legen und mit dem Ei bestreichen. Im Backrohr etwa 45 Minuten backen.