Mediterraner Nudelsalat

Erstellt von sssumsi

Der mediterrane Nudelsalat schmeckt besonders im Sommer. Auch eine Rezept - Idee für eine Beilage beim Grillen.

Mediterraner Nudelsalat

Bewertung: Ø 4,3 (89 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Penne
300 g Büffelmozzarella
1 Glas Tomaten (getrocknet in Öl)
1 Glas Zucchini eingelegt
1 Bund Basilikum
Portionen
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Kategorie

Nudelsalat Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Nudeln bissfest kochen und nach dem Abseihen gut kalt abschrecken. Mit einem Teil des Tomatenöls vermengen.
  2. Die Tomaten in Streifen schneiden, die Zucchinischeiben ev. halbieren und mit den Nudeln vermengen. Den Mozzarella in Würfel schneiden (kleine Mozzarella ev. halbieren) und mit dengeschnitten Basilikumblättern unter die Nudeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Man kann statt Basilikum auch mal Rucola nehmen.

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User Kommentare

sssumsi
sssumsi

den salat gabs am samstag, neben octopussalat als vorspeise beim grillen. da ich keine eingelegten zucchini hatte, nahm ich eingelegte artischocken - war auch sehr fein. aufs foto hab ich natürlich wieder vergessen.

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