Mehlschmarrn

Name: Mehlschmarrn
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 3 Stk Eiklar für den Schnee; 300 g Mehl; 375 ml Milch; 1 TL Salz; 50 g Schmalz

Schmarrn-Rezepte gibt es einige. Ein Beliebtes in Kärnten ist das Mehlschmarrn-Rezept. Dies ist aber eine deftige Variante und keine Süße!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (89 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eidotter
375	ml	Milch
1	TL	Salz
300	g	Mehl
3	Stk	Eiklar für den Schnee
50	g	Schmalz

Kategorien

Kärntner Küche Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Anfänger Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Dotter und Salz müssen zuerst versprudelt werden. Dann fügt man Mehl und der geschlagene Schnee hinzu.
Nehmen Sie eine Pfanne und lassen sie Schmalz heiß werden. Man gibt jeweils 1/8 des Teiges in die Pfanne und backt diesen goldbraun auf jeder Seite. Dann teilt man ihn in kleine Stücke.
In einer anderen Pfannen werden dann die kleinen Stücke ausgedünstet.