Mehlschmarrn

Schmarrn-Rezepte gibt es einige. Ein Beliebtes in Kärnten ist das Mehlschmarrn-Rezept. Dies ist aber eine deftige Variante und keine Süße!

Mehlschmarrn

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eidotter
375 ml Milch
1 TL Salz
300 g Mehl
3 Stk Eiklar für den Schnee
50 g Schmalz
Portionen
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Kategorie

Kärntner Küche

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Mehl, Dotter und Salz müssen zuerst versprudelt werden. Dann fügt man Mehl und der geschlagene Schnee hinzu.
  2. Nehmen Sie eine Pfanne und lassen sie Schmalz heiß werden. Man gibt jeweils 1/8 des Teiges in die Pfanne und backt diesen goldbraun auf jeder Seite. Dann teilt man ihn in kleine Stücke.
  3. In einer anderen Pfannen werden dann die kleinen Stücke ausgedünstet.

Tipps zum Rezept

Perfekt zu Mehlschmarrn passt ein grüner Salat.

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