Mehlschmarrn

Schmarrn-Rezepte gibt es einige. Ein Beliebtes in Kärnten ist das Mehlschmarrn-Rezept. Dies ist aber eine deftige Variante und keine Süße!

mehlschmarrn.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eidotter
375 ml Milch
1 TL Salz
300 g Mehl
3 Stk Eiklar für den Schnee
50 g Schmalz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Mehl, Dotter und Salz müssen zuerst versprudelt werden. Dann fügt man Mehl und der geschlagene Schnee hinzu.
  2. Nehmen Sie eine Pfanne und lassen sie Schmalz heiß werden. Man gibt jeweils 1/8 des Teiges in die Pfanne und backt diesen goldbraun auf jeder Seite. Dann teilt man ihn in kleine Stücke.
  3. In einer anderen Pfannen werden dann die kleinen Stücke ausgedünstet.

Tipps zum Rezept

Perfekt zu Mehlschmarrn passt ein grüner Salat.

Nährwert pro Portion

kcal
517
Fett
22,89 g
Eiweiß
19,51 g
Kohlenhydrate
61,43 g
Detaillierte Nährwertinfos

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