Melonen-Carpaccio

Name: Melonen-Carpaccio
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Blauschimmelkäse; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 50 g Rucola; 1 Prise Salz; 500 g Walnüsse; 0.25 Stk Wassermelone; 1 Schuss Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale

Dieses Rezept ist herrlich leicht und passt perfekt in den Sommer! Überzeugen Sie sich selbst von dem köstlichen Melonen-Carpaccio!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.25	Stk	Wassermelone
50	g	Rucola
200	g	Blauschimmelkäse
6	EL	Olivenöl
500	g	Walnüsse
1	Schuss	Zitronensaft
1	TL	Zitronenschale
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Melone in dünne Scheiben teilen, die Schale abschneiden und Kerne entfernen. Melonenscheiben auf vier Tellern ausbreiten. Etwas Rucola in die Mitte legen. Darauf 2–3 Scheiben Blauschimmelkäse anrichten. Mit geriebener Zitronenschale bestreuen.
Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft sowie Olivenöl beträufeln. Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten und damit das Carpaccio verzieren.