Melonen-Carpaccio

Dieses Rezept ist herrlich leicht und passt perfekt in den Sommer! Überzeugen Sie sich selbst von dem köstlichen Melonen-Carpaccio!

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.25 Stk Wassermelone
50 g Rucola
200 g Blauschimmelkäse
6 EL Olivenöl
500 g Walnüsse
1 Schuss Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Melone in dünne Scheiben teilen, die Schale abschneiden und Kerne entfernen. Melonenscheiben auf vier Tellern ausbreiten. Etwas Rucola in die Mitte legen. Darauf 2–3 Scheiben Blauschimmelkäse anrichten. Mit geriebener Zitronenschale bestreuen.
  2. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft sowie Olivenöl beträufeln. Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten und damit das Carpaccio verzieren.

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