Warme Melonensuppe

Ein sehr ausgefallenes Rezept ist die warme Melonensuppe, eine tolle Vorspeisen - Idee für eine Party im Sommer.

Warme Melonensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zuckermelone
3 EL Petersilie
2 EL Butter
1 Prise Salz und Pfeffer
500 ml Suppe
500 ml Milch
1 Stk Eigelb
3 EL Sauerrahm
Portionen
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Kategorie

Melonen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die warme Melonensuppe stellen sie einen Topf bereit. Melone halbieren, Kerne entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden.
  2. Nun die Butter in dem Topf erhitzen und die Melonenstücke mit der Petersilie darin andünsten. Mit Suppe und Milch aufgießen und etwa 20 Minuten dünsten lassen.
  3. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Sauerrahm und den Eidotter einrühren. Nur mehr erwärmen, nicht mehr aufkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe mit geriebenen Parmesan garnieren.

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