Warme Melonensuppe

Ein sehr ausgefallenes Rezept ist die warme Melonensuppe, eine tolle Vorspeisen - Idee für eine Party im Sommer.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zuckermelone
3 EL Petersilie
2 EL Butter
500 ml Suppe
500 ml Milch
1 Stk Eigelb
3 EL Sauerrahm
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die warme Melonensuppe stellen sie einen Topf bereit. Melone halbieren, Kerne entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden.
  2. Nun die Butter in dem Topf erhitzen und die Melonenstücke mit der Petersilie darin andünsten. Mit Suppe und Milch aufgießen und etwa 20 Minuten dünsten lassen.
  3. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Sauerrahm und den Eidotter einrühren. Nur mehr erwärmen, nicht mehr aufkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe mit geriebenen Parmesan garnieren.

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