Mozart Torte mit Marzipan

Name: Mozart Torte mit Marzipan
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 2 EL Kakaopulver; 220 g Marzipan; 60 g Mehl; 180 g Nougat; 1 Prise Salz; 60 g Stärkemehl; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Wasser; 120 g Zucker; 200 g Schokolade (bitter); 100 g Staubzucker; 2 EL Wasser (lauwarm); 3 EL Pinienkerne (gehackt)

Legendär ist dieses Rezept von der Mozart Torte mit Marzipan. Eine Köstlichkeit, die auf der Zunge schmilzt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (55 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	Stk	Eier
120	g	Zucker
2	EL	Wasser
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
60	g	Mehl
60	g	Stärkemehl
2	EL	Kakaopulver
220	g	Marzipan
180	g	Nougat

Zutaten für die Glasur

200	g	Schokolade (bitter)
100	g	Staubzucker
2	EL	Wasser (lauwarm)
3	EL	Pinienkerne (gehackt)

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

90 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Mozart Torte mit Marzipan zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Eidotter mit dem Zucker, Vanillezucker und Wasser cremig rühren. Eischnee unterheben, Mehl und Speisestärke und Kakao unterziehen. Den Teig in die Springform füllen und im Backrohr 30 Minuten backen.
Den Teig auskühlen lassen und in 2x durchschneiden. Nun das Marzipan auf die Größe des Teigbodens ausrollen. Den 1. Teigboden in die Springform legen und das Marzipan darauf legen. Mit den 2. Teigboden bedecken. Nun das Nougat in einem Topf erwärmen und auf den 2. Teigboden verteilen. Den 3. Teigboden darüber legen.
Nun die Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad schmelzen, Staubzucker sieben und zusammen mit dem Wasser unterrühren. Die Torte damit glasieren und mit den Pistazien bestreuen.