Nata de coco

Name: Nata de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 20
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 6 g Agar-Agar; 1 Prise Cayennepfeffer; 100 g Kokosmilch (cremig, 24% Fett); 200 g Kokoswasser; 50 g Lychee-Saft (konzentriert); 2 Prise Salz

Erstellt von Nobody

Ein Nata de coco kann mit diesem Rezept ganz einfach hergestellt werden und eignet sich perfekt zum Garnieren. Aromatisiert wird das Kokosgelee mit Lychee-Saft.

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Zutaten für 20 Portionen

200	g	Kokoswasser
100	g	Kokosmilch (cremig, 24% Fett)
50	g	Lychee-Saft (konzentriert)
6	g	Agar-Agar
2	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kokoswasser, Kokosmilch, Lychee-Saft, Agar-Agar, Salz und Cayennepfeffer anfangs zu einer milchigen Suppe mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Dann 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Nun in einen größeren Suppenteller gießen und erkalten lassen. Danach im Kühlschrank 50 Minuten weiter abkühlen lassen. Schließlich auf ein Schneidbrett gleiten lassen und in ca. 8 mm große Würfelchen schneiden. Nicht sofort gebrauchte Ware tieffrieren.

Tipps zum Rezept

Eine Nata de coco-Variante, also ein Kokosgelee in Würfelform, welches nach Lychee schmeckt.

Das obige Rezept ist eine nicht-kochfeste Variante, die sich vor allem zum Garnieren von Salaten und Getränken eignet und selbst kostengünstig hergestellt werden kann.