Kalte Gurkensuppe

Diese kalte Gurkensuppe ist eine erfrischende Vorspeise für ein Sommerfest. Das tolle an diesem Rezept ist, das man es sehr gut vorbereiten kann.

Kalte Gurkensuppe

Bewertung: Ø 4,1 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Gurke
1 Stk Zwiebel
1 l Gemüsesuppe
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Minze
0.5 Becher Sauerrahm
0.5 Becher Joghurt
Portionen
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Kategorie

Kalte Speisen

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die kalte Gurkensuppe die Gurken schälen und klein schneiden. 4 Esslöffel davon zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Beides in einem Topf mit der Suppe durchkochen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Minze abschmecken. Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Die Suppe nun für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
  3. Vor dem Servieren in die Suppe Sauerrahm, Joghurt und die Gurkenstücke einrühren. Nochmals kräftig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe in Tassen gießen und mit Paprikapulver garnieren.

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