Kalte Gurkensuppe

Diese kalte Gurkensuppe ist eine erfrischende Vorspeise für ein Sommerfest. Das tolle an diesem Rezept ist, das man es sehr gut vorbereiten kann.

Kalte Gurkensuppe Foto lisas

Bewertung: Ø 4,5 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Gurke
1 Stk Zwiebel
1 l Gemüsesuppe
1 TL Minze
0.5 Becher Sauerrahm
0.5 Becher Joghurt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die kalte Gurkensuppe die Gurken schälen und klein schneiden. 4 Esslöffel davon zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Beides in einem Topf mit der Suppe durchkochen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Minze abschmecken. Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Die Suppe nun für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
  3. Vor dem Servieren in die Suppe Sauerrahm, Joghurt und die Gurkenstücke einrühren. Nochmals kräftig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe in Tassen gießen und mit Paprikapulver garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
162
Fett
6,13 g
Eiweiß
5,34 g
Kohlenhydrate
10,88 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Pesu07

Diese Gurkensuppe ist eine gute kalte Erfrischund an den heißen Sommertagen. Gut passen da Kürbiskernnocker dazu.

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