Nougat-Parfait

Name: Nougat-Parfait
Prep time: 25 min
Cook time: 360 min
Total time: 385 min
Yield: 10
Ingredients: 7 EL Cointreau; 110 g Kristallzucker; 220 g Nuss-Nougat; 0.5 l Schlagobers; 100 g Schokolade (edelbitter); 0.250 l Wasser

Das Nougat-Parfait ist eine fantastische Nachspeise für den Winter. Mit diesem Rezept schaffen Sie den perfekten Abschluss für ein Menü.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (164 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

110	g	Kristallzucker
0.250	l	Wasser
100	g	Schokolade (edelbitter)
220	g	Nuss-Nougat
7	EL	Cointreau
0.5	l	Schlagobers

Kategorien

Dessert Rezepte Einfache Rezepte Kalte Speisen Vegetarische Rezepte Winter Rezepte Schokolade Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Rehrückenform

Zeit

385 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Wasser wird in einem kleinen Topf bei hoher Hitze aufgekocht, danach wird der Zucker eingerührt und sprudelnd 5 Minuten gekocht.
In der Zwischenzeit werden Schokolade sowie Nuss-Nougat grob gehackt und zusammen über Wasserdampf geschmolzen und gut verrührt.
Im Anschluss wird das Zuckerwasser mit einem Schneebesen nach und nach unter die Nougat-Schokolade gerührt.
Nun wird der Cointreau untergerührt, das Schlagobers wird steif geschlagen und nach und nach unter die Schokomasse gehoben.
Zum Schluss wird die Masse in eine Rehrückenform gefüllt und zugedeckt für mindestens 6 Stunden kalt gestellt.
Vor dem Servieren wird die Form kurz in heißes Wasser getaucht, das Parfait wird auf ein Brett gestürzt und in Scheiben geschnitten.