Nudel Hühnersuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 180 | g | Eiernudeln |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 8 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 4 | Stk | Scheibenspeck |
| 1 | Bund | Estragon |
| 4 | Stk | Hühnerfleisch |
| 130 | ml | Weißwein |
| 1.5 | l | klare Gemüsesuppe |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Den Estragon waschen, ausschütteln und fein hacken. Den Speck mit einem scharfen Messer kleine würfelig schneiden. Das Fleisch waschen und mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden.
- Reichlich Wasser aufkochen und die Nudeln laut Herstellerangaben weich kochen. Durch ein Sieb abgießen und beiseite stellen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Speck darin anbraten. Estragon und Fleisch beimengen und 5 Minuten bei kleiner Hitze pfannenrühren.
- Mit dem Wein ablöschen und den Alkohol verdunsten lassen. Soviel Suppe zugießen, dass das Fleisch gerad bedeckt ist. Zudecken und 20 Minuten weichkochen lassen.
- Die restliche Suppe hinein leeren und kurz aufkochen. Am Ende der Kochzeit die Nudeln hineingeben und 30 Sekunden mit erwärmen. Appetitlich in Schalen anrichten und warm servieren.
Tipps zum Rezept
Achten Sie beim Kauf von Fleisch auf Herkunft und Qualität.
Nährwert pro Portion
252
6,39 g
6,52 g
27,96 g
User Kommentare
Eine ideale Suppe als Vorspeise für ein gutes Menü mit Gästen. Ich lasse die Hühnersuppe aber lieber sehr lange kochen und die Gemüsebrühe sowie den Weißwein weg.
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