Nudelrollen

Für das Rezept Nudelrollen ist eine deftige Fülle mit Speck grandios. Ein Gericht zum satt werden.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Teig

300 g Mehl
2 Stk Eier
0.5 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Muskat

Zutaten für die Fülle

30 g Schinkenwürfel oder Speck
300 g Sauerkraut
1 Prise Kümmel
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 TL Öl

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Aus Mehl, Eier, 1 TL Öl, Salz und Muskat einen Nudelteig kneten und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Dann auf reichlich Mehl etwa in Backblechgröße dünn ausrollen.
  2. Für die Fülle: Restliches Öl mit gewürfeltem Schinken oder Speck in einer Pfanne anbraten, Sauerkraut, Salz und Kümmel dazugeben und etwas ziehen kassen. Dann abkühlen lassen.
  3. Die abgekühlte Mischung auf den Teig geben und von der langen Seite her aufrollen. Nun in ca. 6 cm dicke Scheiben schneiden und in eine hohe Auflaufform geben.
  4. Die Suppe dazugießen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Evtentuell zum Schluß noch etwas Suppe nachgießen.

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