Nudelsalat mit Schweinefilet

Name: Nudelsalat mit Schweinefilet
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Chicorée; 200 g Penne; 0.5 Bund Radieschen; 1 Prise Salz; 1 TL Salz (für Nudelwasser); 200 g Schweinefilet; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 Stk Tomaten (getrocknet in Öl eingelegt); 2 EL Joghurt; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Petersilie (fein gehackt); 2 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Nudelsalat mit Schweinefilet schmeckt einfach immer. Das Rezept sorgt für eine lange Sättigung mit viel Geschmack.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Penne
1	TL	Salz (für Nudelwasser)
200	g	Schweinefilet
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Sonnenblumenöl
0,5	Bund	Radieschen
1	Stk	Chicorée
2	Stk	Tomaten (getrocknet in Öl eingelegt)

Zutaten für das Dressing

2	EL	Mayonnaise
2	EL	Joghurt
1	EL	Tomatenmark
1	Spr	Zitronensaft
2	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Petersilie (fein gehackt)

Kategorien

Nudelsalat Rezepte Nudel Rezepte Schweinefleisch Rezepte Sommersalate - Rezepte 30 Minuten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Nudeln zuerst in ausreichend Salzwasser bissfest kochen, danach abgießen und auskühlen lassen.
Dann das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit Pfeffer und Salz einreiben. Im heißen Öl rundherum kurz anbraten lassen. Die Radieschen waschen und mit dem Chicorée dünn hobeln. Die getrocknete Tomate klein hacken. Die abgekühlten Nudeln und das Fleisch zugeben und alles gut vermischen.
Für das Dressing die Mayonnaise mit dem Joghurt und dem Tomatenmark verrühren, mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit der Petersilie zum Salat geben und gut vermischen.