Nudelsalat mit Zucchini und rotem Pesto

Erstellt von cassandra

Der Nudelsalat mit Zucchini und rotem Pesto kann wunderbar am Vortag zubereitet werden und eignet sich ideal für ein Picknick. Hier dazu das Rezept.

Nudelsalat mit Zucchini und rotem Pesto

Bewertung: Ø 4,1 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Penne
1 Prise Salz
50 g Sauerrahm
50 g Pesto Rosso
1 Stk Zucchini
1 EL Olivenöl
1 EL Grana gerieben
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Nudelsalat Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Penne in Salzwasser bissfest kochen und abkühlen lassen. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, herausnehmen und kalt stellen.
  2. Für das Dressing den Sauerrahm mit dem Pesto Rosso vermischen, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini mit den Penne und dem Dressing vermengen und kalt genießen.

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