Ofenkartoffel gefüllt mit Spinat

Ein köstlicher, vegetarischer Snack sind die Ofenkartoffel gefüllt mit Spinat. Ein Rezept für ein gesundes Abendessen.

Ofenkartoffel gefüllt mit Spinat

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Kartoffel (groß)
100 g Spinat - TK
30 g Frischkäse mit Kräuter
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Ofenkartoffel gefüllt mit Spinat zuerst die Kartoffel waschen und in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten garen. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Den Spinat nach Packungsanweisung auftauen, klein schneiden und mit dem Käse in einer Schüssel vermengen. Die Kartoffel etwas auskühlen lassen, halbieren und mit einem kleinen Löffel aushöhlen, dass ein Rand von 1 cm bleibt.
  3. Die Kartoffelmasse mit der Spinatmasse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Masse die Kartoffelhälften füllen und auf ein Backblech legen.
  4. Nun die Kartoffeln im Backrohr 10 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie eine festkochende Kartoffelsorte.

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