Omas Buchteln mit Marmelade und Vanillesauce

Omas herzhafte Buchteln mit Marmelade und Vanillesauce. Das Rezept schmeckt einzigartig flaumig und zart.

Omas Buchteln mit Marmelade und Vanillesauce Foto meli_meli

Bewertung: Ø 4,5 (57 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

640 g Weizenmehl (Typ 700)
320 ml Milch (lauwarm)
1 Wf Hefe (40 g, frisch)
90 g Kristallzucker (fein)
110 g Butter (zimmerwarm)
1 Stk Ei
1 Stk Eidotter

Zutaten zum Füllen

80 g Marillenmarmelade

Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Buchteln zuerst die Milch, Ei, Eidotter in eine Rührschüssel geben. Die Hefe reinbröckeln, Mehl, Zucker, Salz und Butter (in Stücke geschnitten) hinzufügen. Alles mit einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig für ca. 5-8 Minuten kneten.
  2. Dann mit den Händen den Teig von der Schüssel lösen und kurz durchkneten. In der Schüssel lassen und für 30 Minuten an einem lauwarmen Ort aufgehen lassen.
  3. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck, ca. 0,5 cm hoch ausrollen. Mit einem Teigrad 12 gleichmäßig große Stücke schneiden. In die Mitte kommt jeweils ein Klecks Marillenmarmelade.
  4. Jedes Stück gut mit dem Teig verschließen, umdrehen und in die mit Butter ausgestrichene Form legen. Mit flüssiger Butter bestreichen.
  5. Bei 175°C, Ober- und Unterhitze, für ca. 25 Minuten ins vorgeheizte Backrohr geben.
  6. Mit Vanillesauce servieren.

Tipps zum Rezept

Eine Tasse Wasser in das Backrohr stellen sorgt für etwas mehr Dampf während des Backvorgangs und macht die Buchteln noch fluffiger.

Nährwert pro Portion

kcal
338
Fett
10,35 g
Eiweiß
8,49 g
Kohlenhydrate
52,68 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

alpenkoch

Omas Buchteln mit Marmelade und Vanillesauce sehen auf dem Bild wunderbar fluffig aus. Den Tasse Wasser in das Backrohr werde ich ausprobieren, danke

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