Orangenpunsch-Konzentrat

Zubereitung

1. Die Zitronen und die Orangen unter fließendem Wasser abbürsten. Dann die Schalen abreiben und in einen Topf geben. Anschließend die Früchte auspressen, beim Orangensaft auf 1 Liter auffüllen. Zu dem Schalenabrieb in den Topf gießen. Die ausgepressten Orangen ebenfalls mit in den Topf geben.
2. Wasser, Rohrzucker, Zimt, Gewürznelken und Sternanis zugeben, die Vanilleschoten der Länge nach halbieren und ebenso in den Topf geben. Das ganze zum Kochen bringen und etwa 6 Minuten köcheln lassen.
3. Das Konzentrat nun abkühlen lassen bis es nur noch handwarm ist, erst dann den Rum zugeben. Durch ein Sieb in Flaschen abfüllen. Er werden zirka 3 Liter Flüssigkeit. Zum Trinken das Konzentrat im Verhältnis 1:3 mit Wasser auffüllen. Der Punsch schmeckt sowohl kalt als auch heiß. Kühl und dunkel lagern.