Original British Crumpets

Original British Crumpets sind eine Süßspeise aus Hefe und Mehl. Mit diesem Rezept zaubern Sie das britische Teegebäck im Handumdrehen.

Original British Crumpets

Bewertung: Ø 4,4 (581 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

150 g Mehl
150 g Vollkornmehl
0.5 TL Salz
20 g Hefe
450 ml Milch
20 g Butter (für die Form)
Portionen
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Zeit

60 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Mehl und das Salz werden in einer großen Schüssel gut vermischt. In der Mitte machen Sie nun ein Loch, wo die Hefe hineingebröckelt und alles mit einem Schuss Milch aufgegossen wird. Der Vorteig wird nun 10 Minuten stehen gelassen.
  2. Anschließend wird die restliche, erwärmte Milch hinzugefügt und alles so lange verrührt, bis ein homogener Teig entsteht. Dieser ruht dann für 35 Minuten an einem warmen Ort.
  3. Währenddessen werden die Formen (am besten Crumpetringe aus England, ansonsten Spiegeleiförmchen) eingebuttert. Sobald nun der Teig gerastet hat, wird die Pfanne mit etwas Butter erhitzt, die Formen hineingesetzt und der Teig 1cm-tief eingefüllt. Die Crumpets werden so lange gebraten, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und diese aufplatzen. Wenn das der Fall ist, werden sie aus der Form genommen und umgedreht nochmal 2 Minuten angebraten.

Tipps zum Rezept

Die Crumpets können entweder gleich frisch gegessen werden, oder man bewahrt sie gut verschlossen auf und toastet sie vor dem Essen nochmal kurz.

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