Ossobuco

Name: Ossobuco
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 2 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rinderbeinscheiben; 0.25 l Rotwein; 1 Prise Salz; 500 ml Suppe; 250 g Suppengemüse; 4 Zweig Thymian; 3 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel

Ossobuco ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche. Ein tolles Rezept, wenn sie Gäste erwarten.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rinderbeinscheiben
250	g	Suppengemüse
2	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
0.25	l	Rotwein
500	ml	Suppe
3	EL	Tomatenmark
4	Zweig	Thymian
2	EL	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Beinscheiben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer Pfanne mit Öl scharf anbraten. Suppengemüse putzen und würfeln.
Zwiebeln schälen und grob würfeln und mit dem Suppengemüse und Tomatenmark dazu geben, weiter braten bis alles angeröstet ist.
Mit Rotwein ablöschen, aufkochen lassen. Thymianzweige dazu geben und mit der Suppe aufgießen. Das Ganze abgedeckt 1 Stunde köcheln lassen.