Pancakes mit Kokos und Brombeertopfen

Name: Pancakes mit Kokos und Brombeertopfen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Backpulver; 1 Stk Ei; 1 TL Kokosfett (zum Ausbacken); 1 EL Kokosraspel; 35 g Mehl; 50 ml Milch; 1 Prise Salz; 3 EL Brombeermarmelade (passiert); 125 g Topfen 20%

Erstellt von hexy235

Wenn genug Zeit für einen Brunch ist, dann passt das Rezept Pancakes mit Kokos und Brombeertopfen als süßer Abschluss.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 2,6 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Ei
50	ml	Milch
35	g	Mehl
1	EL	Kokosraspel
1	Prise	Salz
1	Prise	Backpulver
1	TL	Kokosfett (zum Ausbacken)

Zutaten für die Fülle

125	g	Topfen 20%
3	EL	Brombeermarmelade (passiert)

Kategorien

Pancakes Rezepte Backrezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Fülle in einer Schüssel Topfen mit Marmelade vermengen.
Dann Ei, Milch, Mehl, Kokosraspel, Backpulver und Salz rasch zu einem glatten Teig vermengen.
Das Kokosfett in einer Pfanne schmelzen lassen und mit einem Esslöffel kleine Teigkreise in die Pfanne geben und beidseitig goldgelb ausbacken.
Nun ein Stück auf einen Teller legen und einen Esslöffel von der Fülle darauf geben.